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Fotografía de dominio público, tomada Pixabay
El concepto de soberanía alimentaria parte justamente de constatar la asimetría del poder en los distintos mercados y espacios de poder involucrados, así como en los ámbitos de las negociaciones comerciales multilaterales. Apela, entonces, al papel equilibrador que puede jugar un Estado democrático, y concibe que los alimentos son más que mercancías.
La soberanía alimentaria descansa sobre seis pilares:
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Se centra en alimentos para los pueblos:
a) Pone la necesidad de alimentación de las personas en el centro de las políticas.
b) Insiste en que la comida es algo más que una mercancía.
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Pone en valor a los proveedores de alimentos:
a) Apoya modos de vida sostenibles.
b) Respeta el trabajo de todos los proveedores de alimentos.
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Localiza los sistemas alimentarios:
a) Reduce la distancia entre proveedores y consumidores de alimentos.
b) Rechaza el dumping y la asistencia alimentaria inapropiada.
c) Resiste la dependencia de corporaciones remotas e irresponsables.
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Sitúa el control a nivel local:
a) Lugares de control están en manos de proveedores locales de alimentos.
b) Reconoce la necesidad de habitar y compartir territorios.
c) Rechaza la privatización de los recursos naturales.
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Promueve el conocimiento y las habilidades:
a) Se basa en los conocimientos tradicionales.
b) Utiliza la investigación para apoyar y transmitir este conocimiento a generaciones futuras.
c) Rechaza las tecnologías que atentan contra los sistemas alimentarios locales.
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Es compatible con la naturaleza:
a) Maximiza las contribuciones de los ecosistemas.
b) mejora la capacidad de recuperación.
c) Rechaza el uso intensivo de energías de monocultivo industrializado y demás métodos destructivos.
Además, el concepto de soberanía alimentaria está claramente orientado en primer lugar a la agricultura en pequeña escala (se entiende que aquí están incluidas las actividades ganaderas, forestales y pesqueras), no industrial, preferentemente orgánica, que adopta la concepción de agroecología.
La Universidad Luterana Salvadoreña (ULS), en 1992, creó la carrera de Ingeniería Agroecológica, ofreciendo un enfoque alternativo a la visión mercantil que busca comercializar con la producción de alimentos, basado en el uso intensivo de agrotóxicos, afectando directamente a la Madre Naturaleza.
Actualmente, la ULS continúa ofertando la Ingeniería Agroecológica (la cual tiene una duración de 5 años, más el proceso de graduación) e incorporó el Técnico en Ingeniería Agroecológica (carrera que tiene una duración de 2 años más el proceso de graduación). Ambas carreras tienen como finalidad formar profesionales capacitados para desarrollar agricultura amigable con el medio ambiente, así como proyectos autosostenibles en el rubro.
Si deseas conocer más sobre la Ingeniería Agroecológica, puedes ingresar aquí: https://uls.edu.sv/sitioweb/carreras/facultad-de-ciencias-del-hombre-y-la-naturaleza/ingenieria-agroecologica y si te interesa más el Técnico en Ingeniería Agroecológica, ingresa aquí: https://uls.edu.sv/sitioweb/carreras/facultad-de-ciencias-del-hombre-y-la-naturaleza/tecnico-en-ingenieria-agroecologica o puedes llamar al 2133-2600 y al 2133-2607 para más información.
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Fuente: http://www.fao.org/3/ax736s/ax736s.pdf