Los rábanos y sus beneficios

 

Redactora: Wendy Guillén

 

El rábano, conocido científicamente como Raphanus sativus L., es una hortaliza que destaca por su sabor ligeramente picante y jugoso, su piel rojiza y pulpa blanca. Aunque es común en la gastronomía global, muchas personas desconocen los múltiples beneficios que su consumo regular aporta a la salud. Además de ser bajo en calorías, el rábano está cargado de nutrientes esenciales, como la vitamina C, el hierro, el yodo y la fibra, que lo convierten en un aliado para combatir enfermedades y mejorar el funcionamiento del organismo.

 

 

Entre sus propiedades, el rábano favorece la producción de bilis en el hígado, lo que lo convierte en un excelente apoyo para la digestión. También actúa como antioxidante gracias a los compuestos de azufre que contiene, previniendo el envejecimiento prematuro, enfermedades cardiovasculares y hasta algunos tipos de cáncer. Asimismo, el caldo derivado de su cocción resulta beneficioso en el tratamiento de enfermedades respiratorias y trastornos gástricos.

 

Estos beneficios no solo hacen del rábano un alimento valioso, sino que también resaltan la importancia de su cultivo en la Universidad Luterana Salvadoreña (ULS). A través de la carrera de Agroecología, la ULS ha implementado prácticas sostenibles y amigables con el medio ambiente para cultivar esta y otras hortalizas de forma saludable. Los estudiantes de Agroecología participan activamente en estas prácticas, donde se preparan como futuros agroecólogos comprometidos con el equilibrio entre la producción agrícola y la conservación de la naturaleza.

 

La Agroecología en la ULS no solo busca formar profesionales competentes, sino también crear conciencia sobre el valor de cultivos como el rábano, que ofrece una fuente invaluable de nutrientes y propiedades medicinales que pueden mejorar la calidad de vida de quienes lo consumen.